Das hier ist das Detail hinter dem Überblicksbeitrag zu den Kosten. Sechs Posten, einer nach dem anderen.

Die Posten, die mit der Gästezahl wachsen

Essen und Getränke ist der größte Posten pro Kopf und ab sechzig Gästen meist der größte überhaupt. Drei Dinge bewegen ihn. Die Zahl der Gänge, ob Getränke als Paket oder nach Verbrauch laufen, und ob ihr parallele Küchen braucht. Halal- und vegetarische Linien, die richtig parallel geführt werden, was die einzige gute Art ist, sie zu führen, kosten mehr als eine abgewandelte Hauptkarte, und bei einer mehrtägigen Feier essen häufig die Hälfte der Gäste davon. Die Karte ist endlos verhandelbar, die Struktur pro Kopf nicht. Unterschätzt werden durchgehend die Getränke. Ein Getränkepaket sieht auf dem Papier teuer aus und ist über eine Hochzeit von acht Stunden fast immer günstiger als der Verbrauch.

Logistik heißt Flughafentransfers, der Shuttle am Tag selbst, die Koordination des Zimmerkontingents und der Gästeservice, falls ihr einen habt. Ebenfalls pro Kopf und bei verstreuten Gästen höher, als Paare erwarten. Eine Hochzeit, bei der alle in einem Hotel schlafen, hat fast keine Logistikzeile. Eine Hochzeit über drei Hotels auf der Halbinsel Bodrum hat eine erhebliche. Das ist das ganze Argument für Belek oberhalb von hundertfünfzig Gästen.

Die Posten, die gleich bleiben

Die Location. Ihr kauft exklusive Nutzung für einen Block von Stunden, Personal und meist Tische, Stühle und einfache Wäsche. Häufig nicht dabei sind Blumen, Licht, Ton und die Stunden davor und danach für Auf- und Abbau. Fragt, ab wann eure Dienstleister hinein dürfen, denn eine Location, die um zwei Uhr nachmittags für eine Zeremonie um sechs übergibt, ist etwas anderes als eine, die euch den Vormittag gibt. Über das Datum lässt sich verhandeln, über das Format nicht.

Fotografie und Film bleiben unabhängig von der Gästezahl gleich und sind der Posten, an dem Paare am häufigsten sparen wollen und es am häufigsten bereuen. Der Grund ist einfach. Es ist der einzige Dienstleister, dessen Ergebnis ihr in zehn Jahren noch anschaut. Die Blumen sind am Montag weg und das Essen ist am Dienstag eine Erinnerung.

Blumen und Styling haben die größte Spanne von allen Posten, weil alles von der Location abhängt. Ein Steinhof mit Olivenbäumen braucht fast nichts, und Hinzufügen macht ihn schlechter. Ein Hotelballsaal oder ein leeres Stranddeck ist ein weißes Blatt und alles kommt auf einem Lastwagen an. Wir sagen euch im ersten Vorschlag, welches von beidem eure ist, denn das verändert diese Zeile stärker als jede Entscheidung über Blumensorten. Hier verdient eine gute Planung ihr Honorar, indem sie euch sagt, was ihr nicht kaufen sollt.

Musik. Ein DJ mit Ton und Licht ist eine Zahl, eine Liveband eine andere, und die liegt ungefähr da, wo die meisten Paare die gesamte Abendunterhaltung vermuten. Deshalb ist die Band das am häufigsten gestrichene Upgrade. Die Variable, an die niemand denkt, ist die Sperrstunde. Eine Location, die um Mitternacht aufhört, und eine ohne jede Sperrstunde kaufen euch für dasselbe Honorar unterschiedlich viel Musik. Die Regeln und warum sie sich unterscheiden.

Der Posten, der nicht auf der Liste steht

Koordination. Unsere steckt im Paket und wird nicht am Ende aufgeschlagen, und wir sagen das, weil die Alternative verbreitet ist. Ein Angebot sieht konkurrenzfähig aus, bis auf der Schlussrechnung ein Prozentsatz landet.

Was am Tag eurer Freigabe im Angebot steht, ist die Zahl. Wenn während der Planung etwas dazukommt, erscheint es als neue benannte Zeile und ihr gebt sie frei, bevor gebucht wird.

Wie man ein Angebot liest, von wem auch immer

Vier Fragen trennen ein echtes Angebot von einem optimistischen.

  1. Ist jede Zeile benannt oder gibt es einen Topf namens Styling und Produktion? Töpfe verbergen Dinge.
  2. Wie viele Stunden sind für Auf- und Abbau vorgesehen? Was nicht dasteht, ist nicht gebucht.
  3. Wie sieht der Schlechtwetterplan aus und kostet er extra? Ein Zelt, das bei Regen erscheint, ist irgendwo eine Position.
  4. Steckt die Koordination drin oder kommt sie obendrauf? Fragt direkt.

Zahlen über eine Grenze hinweg

Wie eine Zahlung über die Grenze tatsächlich läuft, und der ehrliche Vergleich mit einer Hochzeit zu Hause.